Les avantages et inconvénients du cuiseur vapeur

Petit appareil électroménager devenu incontournable dans les cuisines, le cuiseur vapeur permet de cuire en douceur les aliments et de préserver leurs nutriments. Facile à utiliser, il est accessible à tous les cuisiniers. Mais si le cuiseur vapeur bénéficie de nombreux avantages, il possède également quelques inconvénients. Retour dans cet article sur les points forts et les points faibles du meilleur cuiseur vapeur.

Une alimentation saine et équilibrée

De nombreuses études ont démontré que la cuisson à la vapeur est bonne pour la santé. En effet, ce mode de cuisson permet de cuire les aliments en douceur, ce qui préserve les nutriments et les vitamines naturellement présents dans la nourriture. Contrairement aux cuissons traditionnelles que sont le four, la friture ou la poêle, la cuisine vapeur limite la formation de toxines potentiellement cancérigènes liées aux fortes températures et aux aliments brûlés. En outre, la cuisson à la vapeur permet également de garder la saveur et le goût des aliments intacts. Utiliser un cuiseur vapeur garantit une cuisine saine et diététique puisque aucune matière grasse n’est ajoutée en cours de cuisson. Cet appareil électroménager est donc parfaitement adapté pour ceux qui souhaitent faire un régime ou simplement retrouver une alimentation équilibrée.

Une utilisation très facile

En plus d’être un atout remarquable pour la santé et le bien-être, le cuiseur vapeur est un électroménager très simple à utiliser. Après avoir rempli le réservoir d’eau et placé les aliments dans les paniers du cuiseur vapeur, il ne reste qu’à choisir le temps de cuisson et laisser faire l’appareil. Alors qu’il faut constamment surveiller la cuisson des aliments au four, à la casserole ou à la poêle, le cuiseur vapeur est autonome et se charge de tout. Il s’arrête automatiquement à la fin de la cuisson et émet généralement un signal sonore pour avertir le cuisinier. Par ailleurs, cet électroménager est polyvalent : il est possible d’y cuire de nombreux aliments comme les légumes, mais aussi la viande, le poisson, le riz et les fruits. Grâce à ses paniers superposables, le cuiseur vapeur permet de cuisiner plusieurs aliments en même temps.

Une cuisson plus lente et moins goûteuse

L’inconvénient principal du cuiseur vapeur est la plus longue durée de cuisson des plats. En effet, puisqu’il s’agit d’une cuisson douce qui préserve les aliments, elle nécessite plus de temps qu’un mode de cuisson classique. Ce désavantage est néanmoins contrebalancé par la possibilité de cuire plusieurs ingrédients en même temps grâce aux paniers superposables. Par ailleurs, bien qu’il préserve le goût et les nutriments des aliments, le cuiseur vapeur tend à proposer une cuisine plus fade que les autres modes de cuisson. En effet, il n’est pas possible de saler les aliments avant leur cuisson vapeur, au risque d’altérer leur goût et leur texture. Pour compenser ce problème, certains modèles de cuiseur vapeur disposent de diffuseurs de saveurs qui permettent d’épicer et de relever le goût des plats.

En conclusion, l’utilisation d’un cuiseur vapeur propose une cuisine saine et équilibrée, mais un peu moins savoureuse. S’adaptant à tous les budgets, du modèle d’entrée de gamme au modèle le plus perfectionné, le cuiseur vapeur est un électroménager très simple à utiliser qui convient à tous les cuisiniers.